Foodiens restaurangguide till Halland

Oavsett om du letar efter fun dining eller fine dining, omskrivna Guide Michelin-krogar eller små okända pärlor, så finns det matupplevelser utöver det vanliga i Halland. Det speciella samarbetet mellan olika matkreatörer och odlare har skapat både uppmärksamhet, stolthet - och mycket god mat. Mixen av fantastiska råvaror och en nyfiken, nyskapande, njutbar matkultur gör regionen till en spännande matdestination.

Lilla Halland har två restauranger med stjärnor i Guide Michelin, det pratas en hel del om en unik halländsk "terroir" och 2018 fick hela Falkenberg utmärkelsen "Årets värt en resa" av White Guide.

2023 omnämndes Halland av prestigefyllda Eater i listan "Where to Eat 2023" . Tillsammans med bland annat Ho Chi Minh City i Vietnam, Sardinien i Italien och Cambridge i England nämns Halland som en av de 11 platser man bör äta sig igenom under 2023. Den bördiga jordbruksmarken, de myllrande skogarna och vackra kustlinjen som lockat till sig ambitiösa entreprenörer och matälskare och som bjuder in till spännande restauranger och matupplevelser. Eaters guide med 18 tips till Halland >

Välkommen till bords!

Lis mejeri

Lis Mejeri är hemtrevligt, knasigt, mysigt, kreativt och annorlunda. Här träffar du Johan och Rina som med jämna och ojämna mellanrum öppnar upp sin populära hemmakrog på landet utanför Falkenberg. Där lagar de mat utan  konstigheter, men gärna med en oväntad twist. Råvarorna hämtas direkt från trädgården eller från gårdarna hemmavid.

Knystaforsen

Det danska mat- & restaurangparet Eva & Nicolai Tram har lämnat storstaden och istället hittat lugnet och livet i Rydöbruk. Precis där gränsen tidigare gick mellan Danmark och Sverige ligger nu restaurang Knystaforsen. Maten lagas över öppen eld och råvarorna hämtas från lokala producenter, den närliggande naturen eller fiskas direkt ur ån Nissan, som rinner rakt genom trädgården.

Knystaria

Eva & Nicolai Tram driver inte bara restaurang Knystaforsen. Våren 2022 öppnade de en pizzeria i samma område som fick heta Knystaria. Vackra lokaler, fantastiska råvaror.

Cosa Table, Kungsbacka

På Cosa Table i Kungsbacka låter man fantastiska råvaror, fina smaker och vackra miljöer skapa magiska upplevelser. Här står det skandinaviska mathantverket i fokus och varje råvara är ett medvetet val.

Restaurang ÄNG, Varberg

På Michelin-restaurangen ÄNG får du uppleva en skandinavisk avsmakningsmeny från det halländska landskapet, tillagat under ledning av Filip Gemzell. Restaurangen är en del av Ästad vingård och här finns även spa och boende. Råvarorna kommer från skogarna, ängarna, sjöarna och gårdarna runtomkring. De kreativa menyerna tas fram i harmoni med naturen och förändras i takt med årstidernas skiftningar. Restaurang ÄNG öppnade 2019, fick sin första stjärna av Guide Michelin 2021, och nyöppnade i nytt glashus sommaren 2022. Ät och njut i en unik byggnad placerad mellan ängar, bokskogar och vinrankor.

Spiseriet på Johnssons gård, Varberg

På Spiseriet har man en förkärlek för nordisk mat och lokala råvaror. De picklar, lägger in, syltar, gravar, röker, syrar, bakar och steker de bästa råvarorna de kan få tag på från gårdarna i närheten. Gästerna bjuds på vällagad mat i härlig utomhusmiljö och på gården finns också café, krukmakeri, blomsterbutik och ett lokalt bryggeri.

Lilla Napoli

Om du inte redan har varit här har du nog iallafall hört talas om den. Den lilla pizzeran i Falkenberg som är en av Sveriges allra bästa på Napolitansk pizza. På Lilla Napoli har pizzabakandet förvandlats till en konstart och varje dag går man in för uppgiften att göra varje pizza perfekt. Sådär fluffig, mjuk och lättsmält som den är i Neapel. Boka din deg i förväg och se få en helt ny pizzaupplevelse.

Prostens pizza

Prostens Pizza är inte en vanlig pizzeria - det här är något alldeles extra. På prästgården i Skrea Backe utanför Falkenberg bor tv-kocken och kokboksförfattaren Lisa Lemke tillsammans med sin man och kock-kollega Marcus Nordgren och resten av familjen. Här dukas det upp fantastisk pizza i mysig miljö där bra råvaror och goda drycker står i centrum. Menyn består av handplockade godsaker, rustika pizzor i romersk stil och massor av spännande smakkombinationer. Vill du lära dig mer om hantverket anordnas då och då pizzakurser.

Skrea matbruk

Högst upp på Skrea Backe i Falkenberg och med en vidunderlig utsikt över vinodling, åkrar och ängar, hittar du lite av Italien i Halland. Skrea Matbruk serverar italiensk mat på halländska. Hemvevad pasta, mustiga såser, nybakad foccacia och noga utvalda viner. Allt i en härlig atmosfär i den charmiga stenladan på höjden. Dessutom nästgårds med Prostens Pizza!

Söderfamiljen

På Söderfamiljen är det tätt mellan borden och miljön bjuder in till sköna samtal med bordsgrannarna. Maten som serveras varierar efter säsong och humör, men det finns alltid flera goda rätter att välja på. Fikat är hembakat och spännande drycker finns det gott om. På Söderfamiljen är kärlek till varandra och till mat det allra viktigaste.

John's Place

Det är något speciellt med Johns Place. Med maten, läget och engagemanget är det inte svårt att förstå varför restaurangen blivit så populär. Restaurangen har ett fantastiskt läge, mitt på Apelvikens strand och menyerna är säsongsbaserade så råvarorna tas tillvara när de är som allra bäst. På sommaren bjuder terrassen in till härligt häng och brasan värmer gott när vinden viner utanför fönstret.

Stedsans Farm & Restaurant

Både New York Times och Wall Street Journal har varit där, men det är få i Sverige som känner till att det mitt i den halländska skogen ligger en lyxrestaurang. Stedsans var tidigare en av Köpenhamns populäraste restauranger, men har flyttade hit till Hylte för några år sedan och bjuder på en gastronomisk upplevelse utöver det vanliga. Här finns inte bara mat tan det är även en slags skogsresort och du sover över i minimalistiska, enkla trästugor vid sjön. Ingen el, inget vatten. En skogsidyll med fokus på samklangen med naturen - och fantastisk mat.