Naturnære matopplevelser

Halland har landskapet for enhver smaksopplevelse. Her verdsettes de lokalproduserte grønnsakene og gårdsbutikkene høyt. Menneskene i Halland vet å sette pris på naturens spiskammers, både ved å dyrke miljøvennlig og høste av det kystlandskapet har å by på.

Smaken av Halland finner du overalt, den finnes i havet, i de gule kantarellene i skogen, på tallerken hos de prisbelønnede spisestedene og i de dype sjøene i innlandet. Salt som blandes med søtt, og smaken av bølgende åkere som blandes med smaken fra stormende hav. Det er smakene av kjærligheten til jorden, havet og til den ekte maten. Denne lidenskapen har ført til at Halland er på god vei til å bli Sveriges nye mat-Mekka, med mange ulike matopplevelser å oppdage. Her kommer noen av våre tips til naturnære matopplevelser.

Det hallandske bordet – «The edible country»

Gjennom konseptet «The edible country» har Visit Sweden forvandlet Sverige til verdens største gourmetrestaurant. Det hallandske bordet står havsnært på stranden, Ugglarp, der du kan lage et herlig hjemmesnekret måltid med naturen som utgangspunkt og inspirasjonskilde. Å lage mat og spise ute i naturen er så nærme den svenske folkesjelen du kan komme. Fra moder jord får vi alt vi trenger – de deilige råvarene, den behagelige roen, og den gode følelsen av frihet. Sammen skapes en matopplevelse i pakt med naturen.

Luksus i naturen hos Stedsans in the woods

Midt ute i den dypeste hallandske skogen ligger en liten naturperle kalt Stedsans in the Woods. Her tilberedes maten over åpen ild, og gjestene bor i trehytter ved sjøen. Hos Stedsans in the Woods er smakene, råvarene og det økologiske og bærekraftige i fokus. Dyrkingen er basert på økologiske prinsipper og energieffektivitet, med en etisk tilnærming. I matlagningen anvendes skogens og sjøens råvarer - sopp, bær, vilt og fisk. De råvarene som ikke kommer fra gården dyrkes i nærområdet.  

Hallandsk kustidyll på Steninge kuststation

Steninge Kuststation ligger med både havet og Kattegattleden rett utenfor døren. Med nærhet til både Falkenberg og Halmstad er det perfekt å stoppe for en matbit eller overnatting. Her serveres all mat med omsorg til naturen og det meste er lokalprodusert, klimavennlig og vegetarisk. Mange retter inneholder spennende og klimavennlige ingredienser, som grønnkål, alger og tang, rett fra havet. Prøv for eksempel prisvinnende grøtretter, smakfulle lunsj-bowls, spennende drikker og hjemmelagde bakevarer. I løpet av sommeren holder også det populære spisestedet åpent. Utover spennende mat finnes det også et rikt tilbud av naturnære aktiviteter, som SUP, guidede kystvandringer, stisykkelturer på egenhånd eller med lokale guider, kajakkturer og yoga. 

Tiraholms fisk i Hallands innland

Tiraholms fisk er Sveriges eneste restaurant med kun innsjøfisk på menyen og hvor fisken er fisket med miljøvennlige fiskeredskap. Restauranten ligger like ved Bolmens vestre stand. Gjennom raffinert mathåndverk blir innsjøfisken til delikatesser av fersk, røkt, gravet og filetert fisk som det er mulig å kjøpe i gårdsbutikken. I den sommeråpne fiskerestauranten serveres hjemmelagde retter av gjøs, regnbuelaks, gjedde, ål og lake, og restauranten byr på en herlig og genuin atmosfære.

Opplev historien i Äskhults by

I Äskhults by har tiden stått stille i over 200 år. De gamle tømmerstuene står tett i tett, og er omgitt av eldgamle steingjerder. Her finnes en kaffestue som serverer hjemmelagde godsaker bakt med lokalproduserte råvarer og tradisjonelle oppskrifter fra traktene. Ta med godsakene for en piknik ved sjøen eller nyt de i det historiske miljøet.

Restaurant Äng på Ästad vingård

Ästad er Hallands største vingård der matglede og førsteklasses vin er noen av grunnpilarene. Her lages rettene av svenske råvarer og de er gjerne håndplukket fra nærliggende trakter. Menyen veksler mellom årstidene og komponeres ut ifra sesongens beste råvarer. I den nye restauranten, Äng, serveres en tastingmeny med det beste fra Hallands skoger, gårder, vann og enger. Urtene dyrkes rundt husveggen og ville vekster plukkes fra området rundt Ästad.